Kayseri’nin Melikgazi ilçesi Ağırnas Mahallesinde yaşayan İsmail Yıldız, 50 yıl önce baba mesleği olan dorak üreticiliğine başladı. Geçen süreçte işini sürdüren Yıldız, ürettiği dorakları çeşitli illere gönderiyor.

Yaptığı işe değinen İsmail Yıldız, “Dorak’ın ocağı var biz bunun ocağına gidiyoruz, oradan alıp bu hale getiriyoruz.  Biz bu taşları işliyoruz. Dorak’ı yoğurt yapımında kullanıyorlar. Yoğurt yapmak için içini doldurduktan sonra mutfakta soğuk bir yere konuluyor ve yoğurt suyunu dışarıya veriyor. Sonra da koyulaşıyor. Yoğurt koyulaştıktan sonra içindeki yoğurdu alıp yiyorlar. Ardından tekrar yoğurt yapmak için dolduruyorlar. Yoğurttan başka kullanılmıyor. Kayseri’deki vatandaşlar dorak’ı kullanıyorlar.  Dorakları İstanbul ve Ankara gibi şehirlere kargo ile gönderiyoruz. Vatandaşların ilgisi güzel. Bunu bilenler almak için geliyorlar. El emeği şekilde kendimiz yaparak satıyoruz” diye konuştu.